Vit pizza med citronlax & kapris + pro tip!

pizze2.jpg

Vi älskar pizza. Men inte vilken pizza som helst. Det viktigaste med pizza är ju botten. Den ska inte vara för tjock, inte vara bakad med mycket jäst eller bakpulver och inte för torr eller seg. Hemligheten är surdeg eller en deg som fått jäsa länge med ytterst lite jäst. Det är lite svårt att få till om man inte planerat ett dygn i förväg, men jag har ett bra tips till er! Googla fram en bra pizzeria i ditt närområde, ring och fråga om det är möjligt att köpa lite deg. Det gjorde vi och det gick hur bra som helst. Vi ringde 400 grader som ligger runt hörnet där vi bor nu och fick med oss 2 stycken fina degar som vi fick betala någon slant för. Briljant!

pizze3

Denna pizza är en vit pizza, pizza bianco, vilket betyder att istället för tomatsås har vi använt crème fraiche. Mumsigt!

Du behöver:

Surdegspizzabotten

200g laxsida
3msk citronjuice
Salt
peppar

Crème Fraiche
Buffelmozzarella
Kapris
Lök
En näve rucola

Gör så här:

  1. Skär av skinnet på laxsidan och tärna eller skiva laxen
  2. Sätt ugnen på max (pizzan ska tillagas så snabbt och varmt som möjligt)
  3. Lägg laxbitarna i en skål och häll över citron, salt och peppar och rör om. Låt marineras minst 20min
  4. Kavla ut degen och bred på crème fraiche så att den täcker hela pizza, precis som tomatsås
  5. Skiva lök och lägg på pizzan
  6. Häll över resten av ingredienserna förutom rucola som ska på sen pizzan är ungfärsk.
  7. Lägg pizzan i ugnen och håll koll på färgen (5-10min) och den ska vara härligt brun på kanterna
  8. Ta ut pizzan låt den svalna 5 minuter, häll på rucola, lite olivolja och peppar

Processed with VSCO with 5 preset

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s