Aprikossylt med chili & romvalnötter

P1000616

Ost & chark med gott vin. Det är lyxigt om något. Man ska känna sig privilegierad att kunna lyxa till med maten, den möjligheten har såklart inte alla. Jag känner stort tacksamhet för detta.

P1000625

Hemma hos oss vill vi oftast göra så mycket som möjligt själva så gott det går. Att göra sin egen ost eller föda upp djur kan vi inte än men däremot gjorde vi en fantastisk sylt till ostarna med chili och aprikoser och valnötter inkokta i rom. Smakupplevelserna flög upp till next level på en gång! Chiliaprikossylten passar perfekt till mogen brieost och  romvalnötter är det perfekta paret till en krämig blåmögelost.

P1000635

Idén till chiliaprikossylten fick jag från Liemessa.fi  men istället för att använda syltsocker använde vi vanligt socker och kärnor från aprikoserna. Aprikoskärnorna innehåller pektin naturligt vilket är sen tillsatt i syltsocker som gör att sylt blir sylt när man kokar ner den.

Till chiliaprikossylten behöver du:

600 g aprikoser
1 färsk röd chili
4-5 aprikoskärnor
2dl socker

  1. Skölj och tvätta syltburkar av glas ordentligt med varmt vatten eller tvätta i diskmaskinen så att de blir rena.
  2. Kärna ur aprikoserna, spara kärnorna och hacka aprikosen till mindre bitar.
  3. Hacka chilin till små skivor
  4. Koka i en kastrull på medelvärme, så att den bubblar lite hela tiden minst 30 minuter
  5. Att få önskad konsistens ta en tesked och lägg sylten på tallrik. Låt svalna och så ser du om den behövs mer koktid att bli tjockare eller inte
  6. När färdigt häll tvättade syltburkar och slut dem. Låt svalna lite och ställ i kylskåpet.
  7. Ät dagen efter med god och mogen brieost!

P1000639

Sen gjorde Gustav otroligt smakfulla valnötter inkokta i rom. Passar bäst till en krämig blåmögelost så som blå kornblomst eko. Så himmelskt gott!

Romvalnötter:

200g valnötter
1dl rom
1/2 dl socker

  1. Grovhacka nötterna
  2. Släng alla ingredienser i en kastrull och koka i medelvärme ungefär en kvart
  3. Njut med blåmögelost!

P1000621

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s