Hummustallrik

Hemmagjord hummus med tillbehör.

P1000824.JPG

Denna är min favoriträtt, punk slut!

Egentligen kan man ha vad som helst som tillbehör, men hemligheten till fluffig och smakrik hummus är bakpulver och spiskummin. Som topping/tillbehör igår hade vi kokta ägg, karamelliserad lök, grönkål i limejuice, rostade blandade nötter och färska fikon.

Hummus 4 portioner: 

2 frp ekologiska kikärtor
1 ekologisk citron
2 mtsk spiskummin
2 mtsk tahini
2 tsk cayenne peppar
1 mtsk paprikapulver
1 tsk bakpulver
1 dl olivolja
salt

  1. Börja med hummusen. Blanda ihop alla ingredienser med en stavmixer, addera mer olja om konsistensen är för tjock. Det ska vara fluffigt.
  2. Lägg till salt och cayennepeppar och provsmaka
  3. Bred hummusen på en tallrik eller en skål
P1000821
Mitsu vår köksassistent

Grönkål med lime:

En halv lime
Flingsalt
2 nävar grönkål

  1. Hacka grönkål på en skärbräda så den blir mer saftig
  2. Massera in juice av lime och salt

Karamelliserade lök:

1 stor lök
1 mtsk rörsocker
1 mtsk olja
1 tsk kanel
1 tsk nejlika
1 tsk spiskummin
1 tsk kummin

  1. Värm upp oljan och skiva löken
  2. Fräs löken och socker i oljan på medelvärme
  3. Addera kryddor efter smaken

Rostade nötter:
Pinjenötter
Cashewnötter
Valnötter

  1. Rosta nötter i en torr stekpanna på medelvärme

Till slut:

  1. Använd din kreativitet och lägg alla olika komponenter (kokta ägg, fikon, grönkål med lime, karamelliserade lök och nötter) på hummusen så att det ser fint och snyggt ut.
  2. Garnera med paprikapulver och olja

P1000830

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s