Curry köttbullar i kokosmjölk

P1000706

Härlig söndag!

Jag älskar lite mer spännande smakkombinationer och nytänkande, med mat och andra saker. Köttbullar i sig är ju goda men efter 30 år vill man prova någon ny kombination, och detta blev ju så himmelskt gott! Vi åt köttbullarna och såsen med basmatiris.

Om du vill ha mer hetta använd 2 chili istället för 1.

P1000699

Recept till 4 portioner:

Köttbullar
1 röd chili
4 vitlöksklyftor
1 vårlök
En näve koriander
1 mtsk garam masala kryddblandning
400 g ekologiskt nötfärs
1 ägg
salt
peppar

smör till stekning

Kokoscurry
4 dl grönsaksbuljong
1 burk kokosgrädde
2 tsk röd currypasta
1 mtsk mango curry
5 stk limeblad
salt
peppar

Gör så här:

  1. Hacka vitlök, chili, vårlök och koriander
  2. Blanda alla ingredienser för hand till en smet med köttfärsen och snurra till medelstora köttbullar
  3. Stek köttbullarna i smör och slägg åt sidan
  4. Förbered currysåsen i samma stekpanna. Lägg alla ingredienser i stekpannan och hetta upp.
  5. Lägg köttbullarna i såsen låt puttra en kvart
  6. Servera med färsk koriander

 

Hello!

I love to try new and exciting taste combinations with food and here is one! Meatballs with cilantro in curry sauce. I promise, it tastes like heaven.

We ate the meatballs with basmati rice.

Recipe for 4:

Meatballs
1 red chili
4 garlic cloves
1 springonion
1/2 cilantro bush
1 tbsp garam masala kr
400 g organic minced beef
1 egg
salt
pepper

butter for frying

Coconut curry
4 dl vegetable broth

1 can coconut cream (or milk)
2 tsp red curry paste
1 tbsp mango curry
5 lime leaves
salt
pepper

Heres how you do it:

  1. Chop garlic cloves, spring onion, chili and cilantro
  2. Blend all the ingredients with minced beef and roll medium sized meatballs with your hands
  3. Fry the meatballs in butter on a frying pan and set the meatballs aside
  4. Make the coconut curry sauce in the same frying pan (no need to wash it in between) by just putting all the curry sauce ingredients in the pan and stir. Heat up the sauce.
  5. Put the meatballs in the sauce and let it boil at medium heat about 15 minutes
  6. Serve with fresh cilantro

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s