Äppelpaj med smak av salvia

Tja!

Att jobba 100% (som lärare) och försöka blogga samtidigt kan vara utmanande på sätt och vis. Jag känner att jag har en aning för mycket att göra på mitt egentliga jobb och tappar hjärnkapacitet från kreativiteten på en gång trots det vill jag absolut inte. Att vara kreativ för mig (hitta matinspiration, laga mat, lägga upp, fota, prova nya smaker, läsa om mat och hälsa) betyder otroligt mycket men ofta i ekorrhjulet tappas bort. Men jag kämpar emot!

P1000947

Inte att skryta men jag  har bakat den absolut bästa äppelpajen nånsin! Fyllning med mascarpone och salvia var verkligen match made in heaven.

P1000961

10 bitars äppelpaj med salvia:

1 pkt färdig pajdeg
1 burk (250 g) mascarpone
1 dl vispgrädde
1 ägg
1/2 dl socker
1/2 vaniljstång
1 bunt färsk salvia
5 äpplen

&

Aprikossylt (recept till min sylt hittar du här)

 

  1. Sätt ugnen på 175° och smörj formen (typ 25cm x 25cm) med smör. Tryck ut pajdegen i formen.
  2. Blanda mascarpone, grädde, ägg och socker i en skål tills den blir slät. Skrapa ur vaniljstången och ha i vaniljfröerna. Finhacka salvia och mixa i smeten.
  3. Häll upp smeten i formen
  4. Kärna ur äpplen och halvera dem. Skär så tunna skivor du bara kan. Lägg skivorna tätt ovanpå varandra och man kan byta skivornas riktning om det önskas (tycker att det ser snyggt ut)
  5. Grädda i ugnen i 40 minuter
  6. Gör en glace av sylten med att värma upp sylten i en kastrull och sen pensla på äppelpajen.

P1000966

Howdy!

It’s tough to be a teacher and to try to blogg on regular basis. Job takes so much time and energy so I don’t have so much left of it for being creative. Unfortunately. But I still try to fight against because this is what I love to do (get inspired of food, trying new recipes, making beautiful portions, taking pictures, reading about food and health)!

And not to brag but I just made the BEST apple pie ever! Seriously. The secret is in the herb called sage and italian mascarpone cheese.

This is how it goes:

10 pieces apple pie with taste of sage:

1 pack of ready made pie dough (or make your own)
1 pack (250 g) mascarpone
1 dl heavy cream
1 egg
1/2 dl sugar
1/2 of fresh vanilla stick
1  dl fresh sage leaves
5 apples

&

Apricot jam (My recipe here)

 

  1. Set the oven at 175° and grease the mould (25cm x 25cm) with butter. Press the dough in the mould so that it will cover the sides of the mould too.
  2. Mix the mascarpone, cream, egg and sugar in bowl. Take out the seeds of the vanilla and blend in to the batter. Chop the sage and mix in.
  3. Pour the batter in the pie mould
  4. Take the seeds out of the apple and slice them as thin slices as possible. Stack the pieces on top of each other and change the direction of the apples if wanted.
  5. Bake in the oven for 40 minutes
  6. Do glazing out of the apricot jam by heating up the jam and brushing the warm jam over the apple pie

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s