Hej på dig!
Igår var det min finska namnsdag och jag bakade en liten kaka för oss för att fira lite annars tråkig måndag. Valet var lätt, banoffeepaj har jag inte ätit i flera år men den är så jädrans god och till och med lätt att baka.
En paj med toffee gjord av karamelliserad mjölk och bananer har sina rötter i England.
Recept:
8 PORTIONER
- 15 digestivekex eller alternativt med oreo kex
- 150 g smör
- 1 burk karamelliserad mjölk (ca 400 g)
- 3 bananer
- 3 dl vispgrädde
- rostade hasselnötter och Geisha choklad att garnera tårtan med
Gör så här:
- Mixa kexen i en matberedare eller krossa i mortel till ett smul.
- Sätt ugnen på 175 grader
- Smält smöret och blanda med kaksmulorna. Tryck ut i botten på en form med med en diameter på 22 cm.
- Grädda botten i ugnen för 10min. Låt svalna ytterligare 10min.
- Bred ut karamelliserad mjölk över hela botten och lägg skivade bananer ovanpå.
- Vispa grädden fluffig och bred ut på kakan.
- Toppa med hackade nötter och Geisha choklad
Hey!
Yesterday we celebrated my Finnish nameday and I baked us good old banoffee pie. English pie with toffee and banana in the main role. So freaking good!
Here it comes:
8 PORTIONS
- 15 digestive or oreo cookies
- 150 g butter
- 1 can caramelized milk (ca 400 g)
- 3 bananas
- 3 dl whipped cream
- roasted hazelnuts and Geisha chocolate (or what ever chocolate) to decorate the pie
- Crush the cookies in a mortar or with electrical mixer
- Set the oven at 175 celsius
- Melt the butter and mix with the cookie crush. Push tightly into the mould (diameter around 22cm).
- Bake the pie bottom in the oven for 10 minutes. Let it cool down for another 10 minutes.
- Spread the caramelized milk over the bottom and place the sliced bananas over.
- Whip the cream fluffy and spread on top of the layer of bananas.
- Decorate with nuts and chocolate
